Sate Maranggi merupakan makanan khas yang biasa ditemukan di wilayah Jawa Barat, khususnya Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat. Dari salah satu sumber, kata “Maranggi” sendiri dalam Sate Maranggi memiliki arti nama panggilan yang ditujukan pada seorang penjual Sate Maranggi, yaitu Mak Anggi. dari Jawa Tengah. Sekitar tahun 1960-an, ia berjualan sate dengan menggunakan tenda di daerah tempat tinggalnya, yakni daerah Cianting.
Yuk Kita coba di rumah masak sate Maranggi!

Bahan-bahan

• 250 gr daging sapi
• 50 gr lemak sapi (opsional)
• 3 sdm nanas parut

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas muda
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat :

1.Lumuri daging dengan nanas parut, kemudian potong dadu atau sesuai ukuran yang diinginkan.
2.Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar. Setelah itu tambahkan gula merah, garam dan kecap manis. Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam. Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3.Campurkan secara rata daging dengan bumbu halus dan kecap. Setelah itu, tusuk dengan tusukan sate.
4.Panaskan griller di atas kompor selama 10 menit dengan api besar, setelah 10 menit kecilkan api. Atau bisa juga bakar sate di atas bara api arang, sambil menggunakan kipas sembari dibolak-balik.
5.Bakar sate di atas griller sambil dioles sisa bumbu. Masak hingga matang merata atau dibolak-balik, angkat.
6.Sajikan dengan sambal kecap atau sambal tomat.